みそ作り

今日は「うるおいの郷」のみそ作りに参加しました!

「うるおいの郷」は地元・那須烏山で
無農薬のお米や味噌を作っているコミュニティーで
我が家ではいつもこちらの美味しいお米と味噌をいただいています🎶

みそ作りは3日間に分けて行います。

3日目の今日は、おこした米麹をほぐして、
大豆と混ぜ、桶に投げ入れる!作業をしました。

麹の良い香りに包まれ、麹を触っていたら手がツルツル〜

こちらの麹は、自分たちで育てている稲穂につく麹菌から培養しているそう!

その土地で取れる微生物や作物を取り入れる事は、
その土地にふさわしい身体を作る事になります。

麹さえ自分で増やすことが出来れば、色々な調味料や甘酒も出来るので
我が家にも麹室(麹を発酵させる装置)を作ろう

来月から田んぼの作業も始まるので
とっても楽しみです

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